Olives «Bella di Cerignola» 5
Chorizo des Aldudes 9
Anchois de Cantabrie 9

Parfait foie de volaille, raisins, radis 12
Artichauts, fenouil, menthe, ricotta salé 12
Truite marinée, concombre, betterave, aneth 13

Spaghetti aux sardines à la sicilienne 23
Agnolotti di polenta, maïs, girolles 26
Merlu, épinards, soubressade, olives vertes 28
Veau, haricots coco, blettes, salsa verde 29

Cantal, Ceroux, Ossau-Iraty 13
Marquise au chocolat, crème anglaise à l’Amaretto 10
Tarte au miel 9
Pêche et framboise fool 9